Cornicabra y Picual

El aceite procedente de la variedad Picual destaca por su alto índice de estabilidad y su elevado contenido de ácido oleico y de los saludables polifenoles. Se caracteriza por su sabor afrutado con marcados tributos de amargo y picante. Su potente cuerpo lo hace especialmente recomendable para paltos que requieran altas temperaturas (frituras, rebozados, guisos largos de cuchara). El aceite procedente de la variedad Cornicabra se caracteriza por su color amarillo dorado, el aroma fresco que recuerda a frutas como la manzana y el sabor almendrado con un ligero matiz picante. Posee unas magníficas cualidades organolépticas y es de excelente calidad. Su frescura natural recomienda el uso en platos frescos (ensaladas, ceviches, salpicón) y, por supuesto, sobre el pan tostado.